Ciasto czekoladowe to jeden z moich wielkanocnych przepisów, które tego roku skrupulatnie przygotowywałam. Ten przepis zawiera mnóstwo rozpływającej się w ustach czekolady, jest wiec bardzo kalorycznym deserem, ale co tam... Wielkanoc raz do roku toteż liczyć kalorii nie ma co.
Czekoladę w tym przepisie przełamuje krem składający się z serka mascarpone i bitej śmietany zmieszanej z rozpuszczoną białą czekoladą... brzmi smacznie? ... to nie wszystko, aby przełamać dość słodkie składniki dodałam lekko kwaśne maliny, które razem komponują się wprost idealnie. Smacznego.
 |
...na koniec pozostaje tylko rozsmarować polewę po wierzchu i gotowe. Jakość zdjęć fatalna, niestety nie zabrałam ze sobą aparatu i zdjęcia były robione telefonem.
Skład:
ciasto:
100 gorzkiej czekolady
170 g masła
170 g cukru
4 rozbite jajka
2 łyżki dobrego kakao
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
polewa czekoladowa:
200 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki kremówki
biały krem:
100 g białej czekolady
150 ml smietanki kremówki
250 g serka mascarpone
ok. 500 g malin
1.Tortownicę o średnicy 20 cm smarujemy tłuszczem i wykładamy pergaminem. W dużej misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Dolewamy stopniowo rozbite jajka, przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dolewamy stopioną w kąpieli wodnej czekoladę i starannie wszystko mieszamy. Ciasto przekładamy do przygotowanej tortownicy i wygładzamy wierzch. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu ciasto zostawiamy w formie na kilka minut, a następnie ostrożnie kroimy na dwa plastry.
2. Biały krem: Serek mascarpone ucieramy z kremówką i dodajemy przestudzoną białą czekoladę.
3. Polewa czekoladowa: Śmietankę wlewamy do rondla i zagotowujemy, stale mieszając. Dodajemy połamane kawałki czekolady i mieszamy, aż się rozpuści. Polewę przelewamy do naczynia i ubijamy przez 5-7 minut, aż będzie puszysta
4. Plaster ciasta kładziemy na ozdobnym talerzu lub paterze, nakładamy biały krem oraz maliny. Przykrywamy drugim plastrem ciasta i dekorujemy wierzch polewą czekoladową.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz